【奇滋可可豆軟餅乾】偽Subway軟餅乾初體驗 @ 米特。味玩待敘 @meat76

記得上次米特颱風天亂做的蠟筆可可口糧餅嗎？(【蠟筆可可口糧餅】拜蘇拉颱風所賜，米特的第一次手工餅乾。101,08,02)
這次的餅乾精彩多了，
是類似SUBWAY再賣的那種軟餅乾口感唷！
自從吃過軟餅乾後完全就對他沒有招架力了，
所以這次就乾脆自己做，
做好多就可以吃好多。

上次很可憐只有乳瑪琳可以用，所以八著娘親說什麼都要進安佳無鹽奶油才行！！！
娘親也是好優秀，才一個禮拜我就發現210生活館的冰箱裡還真的有奶油耶:D
這次的餅乾是參考用高筋麵粉做餅乾- 最棒的巧克力豆軟餅乾 (4 20 Update) - phoebe's playground這篇的食譜，
有偷偷改了一下內容物。

《材料》

1. 高筋麵粉 360 g
2. 泡打粉 1t
3. 鹽 1t
4. 無鹽奶油 240g(2條)
5. 砂糖 300g
6. 全蛋 1個
7. 牛奶 30c.c.
8. 奇滋巧巧豆 3包

(快速製作麵糰步驟教學(A)1,2,3過篩拌勻備用→ (B)4融化後拌勻+5拌勻→+6,7拌勻→ (C)步驟(A)+步驟(B)拌勻→+8拌勻)

《步驟》
預備工作：烤前約10分鐘，先將烤箱預熱190℃。

A
1. 將所有粉類秤好後過篩備用
2. 過篩後的粉類用腳拌匙攪拌均勻備用
B
3. 將奶油放入微波爐稍為熱個一分鐘讓他融化
4. 將奶油均勻攪拌
5. 拌勻的奶油中加入砂糖攪拌均勻
6. 加入蛋、牛奶攪拌均勻

《步驟》
C
1. 將B(拌勻的奶油、糖、蛋、牛奶)倒入A(高粉、泡打粉、鹽)中攪拌均勻
2. 加入巧巧豆拌勻
3. 拿圓型湯匙挖適量的麵糰放在鋁箔紙上 (或可以用冰淇淋挖勺)
D
放入烤箱，上火190℃、下火190℃，時間：15~20分鐘

這次跟小伃妞妞一起做餅乾很乾心也很想揍人，
看妳根本是來看電視的！
上次說要跟我學做麵包，
結果到最後都我一個人在忙，
小孩子說的話實在是不能聽啊！！！

賢慧的小舅媽也加入了我們餅乾女孩的行列，
果然媽媽在小孩比較聽話。

其實一開始超懷疑的，
整坨圓麵糰怎麼可能變成一大片餅乾麻～
結果才剛進去烤箱沒多久就原形畢露了，
原來是因為用了超多奶油的緣故啊！

出爐後就是又圓又大的軟餅乾了！
雖然用巧巧豆吃起來也蠻不錯，
但總覺得有點太大顆的感覺，
下次想試試看用可可豆做。

感覺最上面沒有放巧巧豆的烤出來比較自然。
第一盤烤大約15分鐘左右，口感有些軟軟的，就類似SUBWAY再賣的軟餅乾那樣，
第二盤烤大約20分鐘左右，火溫有再稍微調高一些，烤出來就沒有軟軟的口感，很像香港核桃酥那樣酥酥脆脆又甜甜的餅乾。
兩種我都好愛！！！
大家可以依自己喜歡的口感調整烘烤時間跟火溫。