記得上次米特颱風天亂做的蠟筆可可口糧餅嗎?(【蠟筆可可口糧餅】拜蘇拉颱風所賜,米特的第一次手工餅乾。101,08,02)
這次的餅乾精彩多了,
是類似SUBWAY再賣的那種軟餅乾口感唷!
自從吃過軟餅乾後完全就對他沒有招架力了,
所以這次就乾脆自己做,
做好多就可以吃好多。
上次很可憐只有乳瑪琳可以用,所以八著娘親說什麼都要進安佳無鹽奶油才行!!!
娘親也是好優秀,才一個禮拜我就發現210生活館的冰箱裡還真的有奶油耶:D
這次的餅乾是參考用高筋麵粉做餅乾- 最棒的巧克力豆軟餅乾 (4 20 Update) - phoebe's playground這篇的食譜,
有偷偷改了一下內容物。
《材料》
1. 高筋麵粉 360 g
2. 泡打粉 1t
3. 鹽 1t
4. 無鹽奶油 240g(2條)
5. 砂糖 300g
6. 全蛋 1個
7. 牛奶 30c.c.
8. 奇滋巧巧豆 3包
(快速製作麵糰步驟教學(A)1,2,3過篩拌勻備用→ (B)4融化後拌勻+5拌勻→+6,7拌勻→ (C)步驟(A)+步驟(B)拌勻→+8拌勻)
《步驟》
預備工作:烤前約10分鐘,先將烤箱預熱190℃。
A
1. 將所有粉類秤好後過篩備用
2. 過篩後的粉類用腳拌匙攪拌均勻備用
B
3. 將奶油放入微波爐稍為熱個一分鐘讓他融化
4. 將奶油均勻攪拌
5. 拌勻的奶油中加入砂糖攪拌均勻
6. 加入蛋、牛奶攪拌均勻
《步驟》
C
1. 將B(拌勻的奶油、糖、蛋、牛奶)倒入A(高粉、泡打粉、鹽)中攪拌均勻
2. 加入巧巧豆拌勻
3. 拿圓型湯匙挖適量的麵糰放在鋁箔紙上 (或可以用冰淇淋挖勺)
D
放入烤箱,上火190℃、下火190℃,時間:15~20分鐘
這次跟小伃妞妞一起做餅乾很乾心也很想揍人,
看妳根本是來看電視的!
上次說要跟我學做麵包,
結果到最後都我一個人在忙,
小孩子說的話實在是不能聽啊!!!
賢慧的小舅媽也加入了我們餅乾女孩的行列,
果然媽媽在小孩比較聽話。
其實一開始超懷疑的,
整坨圓麵糰怎麼可能變成一大片餅乾麻~
結果才剛進去烤箱沒多久就原形畢露了,
原來是因為用了超多奶油的緣故啊!
出爐後就是又圓又大的軟餅乾了!
雖然用巧巧豆吃起來也蠻不錯,
但總覺得有點太大顆的感覺,
下次想試試看用可可豆做。
感覺最上面沒有放巧巧豆的烤出來比較自然。
第一盤烤大約15分鐘左右,口感有些軟軟的,就類似SUBWAY再賣的軟餅乾那樣,
第二盤烤大約20分鐘左右,火溫有再稍微調高一些,烤出來就沒有軟軟的口感,很像香港核桃酥那樣酥酥脆脆又甜甜的餅乾。
兩種我都好愛!!!
大家可以依自己喜歡的口感調整烘烤時間跟火溫。
試吃時間到,
看看大家的表情就知道今天成果如何了吧!
小舅媽的臉整個很享受,
娘親的臉是說太好吃了!!!!
阿咪還打包了好幾片回家給姐姐弟弟們吃,
讓我整個好有成就感。
大成功拉今天的偽SUBWAY軟餅乾手作活動!
小伃還一直偷吃生麵糰,
小伃表示:『生麵糰很好吃耶!!!哪有人不吃這個的!!!』
瞧,這狗,
是在看尛。
正好也應證了『狗偽食亡』這四個字,
娘親不發一語她就自動倒地。
當然,還是沒有給他吃,哈哈哈哈,白死一場。
謝謝大家喜歡吃我做的餅乾,其實我自己也好喜歡,偷偷吃了好幾塊,
下午茶時間來一片真的會讓一整天上班的鬱悶心情揮散耶!
甜食的威力真的很難解釋他。
下次要做什麼點心來吃好呢?大家給個米特個建議吧!
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